Poulet basquaise

Voici une recette légère et très gouteuse, un classique mais toujours très agréable à servir quand vous recevez ...





Pour 2 personnes :
- 2 cuisses de poulet
- 1 boite de tomates entières
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 200g champignons
- 10 olives vertes
- huile d'olive
- sel, poivre

Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse avec l'huile. Couper ensuite en petits morceaux, et ajouter oignons hachés, laisser un peu colorer le tout.
Ajouter ensuite les champignons, laisser 10 minutes. Ajouter les tomates, les olives et les poivrons préalablement cuits 5 minutes au micro-ondes. Saler et poivrer, et couvrir. Laisser mijoter 30 à 40 minutes...

Servir avec du riz